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软质面包坯在醒发过程中，应及时将烤箱调到所需的温度。
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综合知识
软质面包坯在醒发过程中，应及时将烤箱调到所需的温度。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
烤箱
面包
时间：2024-08-10 10:37:53
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软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。
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软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
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软质面包的烘烤温度一般在180~190℃
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