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在套餐菜单中，西式菜单也可称为（）
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知识竞赛未分类
在套餐菜单中，西式菜单也可称为（）
A、扒房菜
B、合菜
C、公司菜
D、西菜
正确答案：C
Tag：
餐饮知识竞赛
套餐
菜单
时间：2024-05-09 16:34:49
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霸王别姬是具有（）功效的菜肴。
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餐厅服务形式和为特殊服务对象准备的独特的菜单，如儿童菜单、早茶菜单、火锅菜单等，这是属于（）菜单。
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北京香格里拉饭店中，菜单用的主色彩是（）
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对员工进行考核要从（）方面进行。
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（）适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长等。
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无形产品质量不包括（）
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餐饮部的安全管理责任制是（）
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制定标准中最重要的一个特点是（）
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食品质量首先是（）
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（）主要用于各种油料燃烧、电器燃烧等。
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目前，在我国的肯德基、麦当劳、硬石餐厅等除了由外资自主经营外，各城市的投资者还可以申请加盟（）
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用漂白粉消毒法消毒时，将洗净的餐具放入溶液中浸泡（）分钟即可达到消毒的目的。
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在餐厅入口处礼貌地问候客人的是（）
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一般在中餐厅、西餐厅和各种娱乐设施中设置的酒吧是（）
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（）是服务于客人开口之前，提供符合客人心理预期的超值服务。
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银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派专人负责管理。
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法式餐厅又称为（）
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主要用于威士忌和伏特加等烈性酒加冰饮用或净饮的是（）
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建立确保餐厅服务质量的组织属于（）
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客前烹制是一种能（）的服务方式。
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轻托的动作要求（）
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下列（）属于江浙点心。