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法式餐厅又称为（）
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知识竞赛未分类
法式餐厅又称为（）
A、咖啡厅
B、扒房
C、多功能厅
D、特式餐厅
正确答案：B
Tag：
餐饮知识竞赛
餐厅
法式
时间：2024-05-09 16:34:30
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主要用于威士忌和伏特加等烈性酒加冰饮用或净饮的是（）
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银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派专人负责管理。
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建立确保餐厅服务质量的组织属于（）
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客前烹制是一种能（）的服务方式。
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轻托的动作要求（）
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下列（）属于江浙点心。
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传菜部控制出菜节奏、顺序和质量，一般由传菜部（）进行画单控制。
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（）都是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。
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按（）等特点，中国菜可分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜和少数民族菜等。
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中餐厅经营的特点是（）
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客人要吃甜品和水果时，服务员要撤走一部分餐具，只留下（）
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素菜是指以（）食物为原料烹制成的菜肴。
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自助餐食品台台面布置要求（）
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中餐宴会入席服务，当客人来到席位前时，值台服务员要面带微笑，拉椅帮助客人入座，待客人坐定后，帮助客人打开餐巾、松筷套，撤走（）
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西餐宴会，上甜点时应先斟倒好（）
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