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知识竞赛未分类
食品质量首先是（）
A、保健性
B、品尝性
C、营养性
D、安全性
正确答案：C
Tag：
餐饮知识竞赛
安全性
食品质量
时间：2024-05-09 16:34:40
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（）主要用于各种油料燃烧、电器燃烧等。
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制定标准中最重要的一个特点是（）
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目前，在我国的肯德基、麦当劳、硬石餐厅等除了由外资自主经营外，各城市的投资者还可以申请加盟（）
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用漂白粉消毒法消毒时，将洗净的餐具放入溶液中浸泡（）分钟即可达到消毒的目的。
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在餐厅入口处礼貌地问候客人的是（）
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一般在中餐厅、西餐厅和各种娱乐设施中设置的酒吧是（）
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（）是服务于客人开口之前，提供符合客人心理预期的超值服务。
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银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派专人负责管理。
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法式餐厅又称为（）
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主要用于威士忌和伏特加等烈性酒加冰饮用或净饮的是（）
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建立确保餐厅服务质量的组织属于（）
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客前烹制是一种能（）的服务方式。
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轻托的动作要求（）
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下列（）属于江浙点心。
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传菜部控制出菜节奏、顺序和质量，一般由传菜部（）进行画单控制。
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中餐厅经营的特点是（）
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客人要吃甜品和水果时，服务员要撤走一部分餐具，只留下（）
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素菜是指以（）食物为原料烹制成的菜肴。
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以下关于高级西餐厅午晚餐的说法，正确的有（）
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自助餐食品台台面布置要求（）