将烹饪原料放入高温度场中,热量由高温物体传给低温物体,利用辐射方式制熟烤香原料,运用这种导热原理,通过各种烤制设备来烹制菜点,这种加热工序叫类技法。
将烹饪原料放入高温度场中,热量由高温物体传给低温物体,利用辐射方式制熟烤香原料,运用这种导热原理,通过各种烤制设备来烹制菜点,这种加热工序叫类技法。
正确答案:辐射
Tag:中式烹调工艺烹调技法训练 物体 原料
时间:2022-06-13 15:01:07