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下列属于中餐宴会发展趋势的有
A.文化趋势
B.节俭化趋势
C.大众化趋势
D.时代化趋势
E.营养化趋势
F.特色化趋势
正确答案：ABCEF
Tag：
餐饮服务与管理
趋势
中餐
时间：2022-05-06 15:12:37
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下列不属于宴会菜单设计的是
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下列属于宴会作用的是
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1.
通常来讲宴会都需要交（）定金
2.
西餐宴会多采用（）服务，有时也采用俄式服务，个别菜肴采用法式服务。
3.
（）的中餐宴会预订的主要方式
4.
人民大会堂（）菜被称为“堂菜”，是（）的一个重要代表，其特点是：用料珍贵，选料精细；以味为本，鲜咸为主；刀工严谨，调味细腻；质地软嫩，色泽素淡；点缀得体，造型典雅。
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餐饮业经营成功的要素有哪些（）？
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我国当代餐饮业的特点是（）
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世界三大烹饪王国为（）
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餐饮管理者按照每一个员工对不同层次需求的状况，选用适当的动力因素来进行激励，同时也是饭店中应用最普遍的一种激励方式是（）。
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饭店招聘员工时，对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，经确认后，将考核通过的人员材料提交，审批人是（）。
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餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。
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扒房菜单的特点说法正确的是（）
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