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有关油脂氧化反应说法正确的为（）
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有关油脂氧化反应说法正确的为（）
A.饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸氧化速度快
B.自动氧化速度小于光敏氧化
C.纯大豆油氧化速度大于膨化食品
D.血红素会抑制氧化反应
正确答案：B
Tag：
食品生物化学
脂肪酸
不饱和
时间：2022-04-19 13:24:39
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油脂氧化反应的中间产物为（）
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熔点最低的食品为（）
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