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芽孢杆菌的芽孢一般在衰亡期形成。()
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芽孢杆菌的芽孢一般在衰亡期形成。()
A.正确
B.错误
正确答案:错误
Tag:
食品微生物学
芽孢
杆菌
时间:2022-01-10 14:52:26
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生长上为缩短延滞期,常需要减少接种量,同时使种子培养基的营养成分尽量接近发酵培养基。()
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阐明微生物遗传变异的物质基础是核酸的几个经典实验是:
相关答案
1.
生产上常用对数期的菌体作钟子菌。()
2.
常用于测定微生物生长量的生理指标有细胞含氮量、细胞含水量、细胞含碳量、细胞耗氧量等。()
3.
在发酵工业中要提供最适的条件有利于微生物的生长、繁殖和发酵,而在食品加工中,要研究最佳的灭菌方法和抑制微生物在食品中生长和繁殖的条件,保证食品卫生、安全,延长食品货架期。()
4.
食品工业中常用的酸类防腐剂常常是有机酸或有机酸盐类,如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、乳酸等。()
5.
强酸强碱都具有杀菌力,所以常用于食品生产中的消毒剂。()
6.
同一种微生物在其不同的生长阶段和不同的生理、生化过程中,要求不同的pH。这对发酵工业中pH的控制和积累代谢产物特别重要。()
7.
在抗热力方面,霉菌大于酵母菌,霉菌和酵母的孢子大于菌丝体。细菌的芽孢和霉菌的菌核抗热力特别强。()
8.
对热的抵抗力方面,一般规律是嗜热菌大于嗜中温菌和嗜冷菌,芽孢大于非芽孢菌,球菌大于非芽孢杆菌,革兰氏阴性菌大于革兰氏阳性菌。()
9.
与分批发酵相比,连续发酵的优点有:
10.
微生物生长稳定期到来的原因是:
热门答案
1.
影响微生物生长的环境因素包括:
2.
食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有:
3.
关于温度对微生物生长的影响下列说法正确的是()
4.
下列方法中属于间接测定微生物生长量的是:
5.
微生物的典型生长曲线是指的哪一类微生物的生长规律:
6.
微生物的生长是指:
7.
恒浊培养和恒化培养均属于连续培养。()
8.
恒化培养中的微生物始终能以最高生产速率生长。在生产实践上,为了获得大量菌体或与菌体生长相平行的某些代谢产物如乳酸、乙醇时,常常采用恒化法培养。()
9.
连续培养的营养物利用率低于分批培养。()
10.
处于稳定期的微生物,其新繁殖的细胞数与衰亡细胞数几乎相等,生长速度逐渐趋向于零,细胞代谢接近停滞。()