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食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有：
A.超高温瞬时灭菌法
B.火焰灭菌法
C.巴氏灭菌法
D.高压蒸汽灭菌法
正确答案：火焰灭菌法
Tag：
食品微生物学
火焰
食品工业
时间：2022-01-10 14:52:19
上一篇：
关于温度对微生物生长的影响下列说法正确的是（）
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影响微生物生长的环境因素包括：
相关答案
1.
下列方法中属于间接测定微生物生长量的是：
2.
微生物的典型生长曲线是指的哪一类微生物的生长规律：
3.
微生物的生长是指：
4.
恒浊培养和恒化培养均属于连续培养。（）
5.
恒化培养中的微生物始终能以最高生产速率生长。在生产实践上，为了获得大量菌体或与菌体生长相平行的某些代谢产物如乳酸、乙醇时，常常采用恒化法培养。（）
6.
连续培养的营养物利用率低于分批培养。（）
7.
处于稳定期的微生物，其新繁殖的细胞数与衰亡细胞数几乎相等，生长速度逐渐趋向于零，细胞代谢接近停滞。（）
8.
下列哪些措施能够延长稳定期？
9.
下列方法适用于测定活菌数的是：
10.
小明想从牛肉上分离到一些蛋白酶产生菌，他需要具备哪些知识和操作技能？
热门答案
1.
微生物的分离纯化方法中能较快得到纯种的分离方法是：
2.
EMP途径俗称糖酵解途径，每分子葡萄糖经过EMP途径，净产能2分子ATP，产生水平较低。（）
3.
通过对已有的酶的修饰作用来改变酶的活性，从而改变酶促反应速率，这样的调节方式属于酶合成的调节。（）
4.
微生物代谢活动的调节主要通过酶合成的调节和酶活性的调节。（）
5.
微生物的生命活动中，先进行合成代谢，后进行分解代谢。（）
6.
发酵工业中可采用淀粉为原料，先经过糖化，在接种乳酸细菌进行乳酸发酵生产纯乳酸。（）
7.
食品工业中常用的德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌等进行的是异型乳酸发酵。（）
8.
乳酸细菌不是明确的分类单元，是一类能产生大量乳酸的细菌的统称。（）
9.
青霉素的抑菌作用只能是对处于活跃生长的细菌，对处于休眠阶段的细菌几乎无作用。（）
10.
EMP途径和TCA循环研究得比较清楚，在发酵工业中得到广泛应用。其原理是，用一种方法来阻止某一阶段的进行，就比如积累某些中间产物，比如利用微生物来生产柠檬酸、异柠檬酸、苹果酸等。（）