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影响微生物生长的环境因素包括：
A.温度、水分、氧气
B.辐射、pH、超声波
C.氧化剂、重金属、某些有机化合物
D.以上都是
正确答案：以上都是
Tag：
食品微生物学
有机化合物
氧化剂
时间：2022-01-10 14:52:19
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食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有：
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微生物生长稳定期到来的原因是：
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下列方法中属于间接测定微生物生长量的是：
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微生物的典型生长曲线是指的哪一类微生物的生长规律：
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恒浊培养和恒化培养均属于连续培养。（）
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连续培养的营养物利用率低于分批培养。（）
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处于稳定期的微生物，其新繁殖的细胞数与衰亡细胞数几乎相等，生长速度逐渐趋向于零，细胞代谢接近停滞。（）
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小明想从牛肉上分离到一些蛋白酶产生菌，他需要具备哪些知识和操作技能？
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微生物的分离纯化方法中能较快得到纯种的分离方法是：
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EMP途径俗称糖酵解途径，每分子葡萄糖经过EMP途径，净产能2分子ATP，产生水平较低。（）
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微生物代谢活动的调节主要通过酶合成的调节和酶活性的调节。（）
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微生物的生命活动中，先进行合成代谢，后进行分解代谢。（）
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发酵工业中可采用淀粉为原料，先经过糖化，在接种乳酸细菌进行乳酸发酵生产纯乳酸。（）
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食品工业中常用的德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌等进行的是异型乳酸发酵。（）
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乳酸细菌不是明确的分类单元，是一类能产生大量乳酸的细菌的统称。（）
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青霉素的抑菌作用只能是对处于活跃生长的细菌，对处于休眠阶段的细菌几乎无作用。（）