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下列果菜中属于浆果类的是()。
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知识竞赛未分类
下列果菜中属于浆果类的是()。
A.冬瓜
B.苦瓜
C.辣椒(正确答案)
D.菜豆D.荷叶
Tag:
烹饪知识竞赛
菜豆
浆果
时间:2021-08-17 14:26:05
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制作金葱扒鸭时,鸭子应该在()部位开膛。
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樟茶鸭子在腌制时时间应控制在()。
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原料在加热前,盐一定要先进行()处理。
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拔丝时糖浆中水分含量应低于()。
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从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。
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大豆中优良蛋白质含量高达()。
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鱼鳞(),蛋白质含量越高,制成的鱼鳞胶越好。
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榨菜是用()腌制成的制品,为世界三大腌菜之一。
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长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()。
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吊汤前需要在汤中投放()调味品,有利于汤汁的澄清。
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回锅肉选择的原料部位是()。
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在豉蚝汁中,老抽起调色作用,生抽的作用是()。
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鱼香肚片常用的配料是()。
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勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅,主要目的是()。
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可可粉是用()原料加工而成的。
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蜂乳属于()色泽的调料。
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甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生()变化。
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苦味一般人都不太喜欢,但年龄增加对苦味的反应有()变化。
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味的感觉是由()刺激舌的表面而引起的。
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花色菜肴要与实际情况结合起来,要做到艺术性、食用性和()融为一体。
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造成作品单薄、不实用的原因是()。
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制作酿菜时馅料的选择一般()。