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在豉蚝汁中,老抽起调色作用,生抽的作用是()。
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知识竞赛未分类
在豉蚝汁中,老抽起调色作用,生抽的作用是()。
A.补充色泽
B.补充鲜味
C.补充咸味(正确答案)
D.补充香味
Tag:
烹饪知识竞赛
作用
鲜味
时间:2021-08-17 14:25:56
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鱼香肚片常用的配料是()。
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回锅肉选择的原料部位是()。
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勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅,主要目的是()。
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可可粉是用()原料加工而成的。
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蜂乳属于()色泽的调料。
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甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生()变化。
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选购放心肉,正确的做法是:()
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《散装食品卫生管理规范》明确规定,销售人员在销售散装食品时必须持有效健康证明,操作时须戴()。
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国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则,采取分段监管为主、品种监管为辅的方式,进一步理顺食品安全监管职能,明确责任。农业部门负责初级农产品生产环节的监管;质检部门负责食品生产加工环节的监管;工商部门负责食品流通环节的监管;卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管;食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
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国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。
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