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味的感觉是由（）刺激舌的表面而引起的。
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知识竞赛未分类
味的感觉是由（）刺激舌的表面而引起的。
A.刺激物质
B.呈味物质(正确答案)
C.唾液
D.风味溶剂
Tag：
烹饪知识竞赛
物质
唾液
时间：2021-08-17 14:25:50
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花色菜肴要与实际情况结合起来，要做到艺术性、食用性和（）融为一体。
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苦味一般人都不太喜欢，但年龄增加对苦味的反应有（）变化。
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造成作品单薄、不实用的原因是（）。
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制作酿菜时馅料的选择一般（）。
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熟制高风险食品长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下存放时间应小于（）小时。
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选购放心肉,正确的做法是:（）
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《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效健康证明，操作时须戴（）。
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国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。农业部门负责初级农产品生产环节的监管;质检部门负责食品生产加工环节的监管;工商部门负责食品流通环节的监管;卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管;食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
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食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质?（）
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