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原料在加热前，盐一定要先进行（）处理。
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原料在加热前，盐一定要先进行（）处理。
A.清洁
B.粉碎
C.烧热(正确答案)
D.过筛
Tag：
烹饪知识竞赛
原料
时间：2021-08-17 14:26:03
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拔丝时糖浆中水分含量应低于（）。
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制作金葱扒鸭时，鸭子应该在（）部位开膛。
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从进食的效果看甜菜应该是在（）上桌。
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大豆中优良蛋白质含量高达（）。
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榨菜是用（）腌制成的制品，为世界三大腌菜之一。
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吊汤前需要在汤中投放（）调味品，有利于汤汁的澄清。
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甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。
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制作酿菜时馅料的选择一般（）。
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猪肉茸中一般不宜添加的原料是（）。
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