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蛋白质变性后（）。
A.失去生理活性
B.空间结构变化
C.副键破坏
D.理化性质改变
正确答案：ABCD
Tag：
食品化学
空间结构
理化
时间：2021-07-27 14:19:44
上一篇：
可引起蛋白质变化的物理因素有（）。
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蛋白质分子中氨基酸之间是通过肽键连接的。
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