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结球甘蓝又称（），是目前产量较高的叶菜。
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结球甘蓝又称（），是目前产量较高的叶菜。
A.生菜
B.卷心菜(正确答案)
C.大白菜
D.西兰花
Tag：
烹饪基础理论测试
甘蓝
卷心菜
时间：2021-07-15 13:10:46
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制作“火爆燎肉”应使用的火力为（）。
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茄子属于（）蔬菜。
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不属于我国四大淡水养殖鱼的是（）。
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制汤开始时，原料与水的最佳比例一般为（）。
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按品质划分，汤可分为（）。
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汤按使用原料可分为（）。
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调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
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下列畜肉中膻味最重的是（）。
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