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1千克肉类原料用致嫩处理时，需要投放嫩肉粉的量是（）。
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1千克肉类原料用致嫩处理时，需要投放嫩肉粉的量是（）。
A．1～2g
B．5～6g(正确答案)
C．9～10g
D．13～14g
Tag：
烹饪基础理论测试
肉类
原料
时间：2021-07-15 13:10:29
上一篇：
《随园食单》的作者是（）代的人。
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挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在（）。
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关于净料计算，公式正确的是（）。
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