亚硝酸盐作为食品添加剂用于肉制品加工，具有（）的作用。（）
亚硝酸盐作为食品添加剂用于肉制品加工，具有（）的作用。（）
A.增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
B.方便食品加工、增加食物营养度
C.方便食品加工、使食物颜色漂亮
D.使肉制品颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖
正确答案：D
答案解析：亚硝酸盐能特异性的抑制肉毒梭菌繁殖，使肉色保持红润，所以在加工肉制品中必不可少。
Tag：全国农民科学素质网络知识竞赛 肉制品 加工
时间：2021-06-04 20:49:42