生氰糖苷广泛存在于豆科、蔷薇科、稻科约1000余种植物中。生氰糖苷物质可水解生成高毒性的（），从而对人体造成危害。（）
生氰糖苷广泛存在于豆科、蔷薇科、稻科约1000余种植物中。生氰糖苷物质可水解生成高毒性的（），从而对人体造成危害。（）
A.谷氨酸
B.亚硝酸
C.氰氢酸
D.组氨酸
正确答案：C
答案解析：生氰作用是指植物具有合成生氰化合物并能水解释放氢氰酸的能力。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷。生氰糖苷是由氰醇衍生物的羟基和D-葡萄糖缩合形成的糖苷，广泛存在于豆科，蔷薇科，稻科的10000余种植物中。生氰糖苷物质可水解生成高毒性的氰氢酸，从而对人体造成危害。
Tag：全国农民科学素质网络知识竞赛 糖苷 氢酸
时间：2021-06-04 20:49:34