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一切有旋光性的糖都具有变旋现象。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
食品生物化学
旋光性
现象
时间：2021-05-16 19:55:36
上一篇：
糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
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醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
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