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X-Z答案题库

1.下列（）属于照明种类。
2.下面（）光源可用作应急照明光源。
3.下列（）不属于电光源性能的主要技术指标。
4.下列（）属于照明方式？
5.下述（）不属于彩色的特性。
6.下面哪种光源可用于酒店客房（）
7.下列哪一项不属于机动车道路照明的评价指标（）。
8.下列哪项不属于照明方式？
9.悬挂于墙面的油画的照度值可为150lx，系指（）。
10.下列显色指数中，哪个对应饱和红色的显示效果（）。
11.下列哪一项不属于应急照明？
12.新的应急照明标准把电压偏差定为±（）是允许的。
13.消防电梯间的前室或合用前室疏散照明灯地面最低水平照度不应低于（）Lx。
14.下面哪一种照明不是属于应急照明。（）
15.现场色温与显色性指数测量，每个场地测量点不少于（），每个住宅单元测量点不少于（）。
16.现场进行照明测量时，荧光灯累计点亮时间在（）以上。
17.现场进行照明测量时，卤钨灯、LED灯累计点亮时间在（）以上。
18.现场进行照明测量时，气体放电灯应该在点亮（）后进行测量。
19.现场进行照明测量时，LED灯应该在点亮（）后进行测量。
20.学生宿舍地面水平面照度标准值（）Lx。
21.学生活动室0.75m水平面照度标准值（）Lx。
22.下列光源中属于固体光源的是？（）
23.下列哪项不属于灯具的电气参数？（）
24.下列哪项不属于灯具的基本光学参数？（）
25.眩光是光环境中很重要的评价指标，以下哪个不是眩光种类？（）
26.戏水场所应使用防触电保护类型为（）的灯具。
27.下列（）不是灯具的功能与作用。
28.选用LED光源时，灯具宜有漫反射罩或有不小于（）的遮光角。
29.眩光按形成机理可分为？
30.眩光护目镜主要用于预防什么？
31.眩光会对人眼造成什么影响？
32.眩光是由什么引起的？
33.下列哪个光源最容易引起眩光？
34.眩光会导致什么问题？
35.眩光是由什么产生的？
36.消防应急照明和疏散指示系统包括（）。
37.眩光是指视野内出现过高亮度或过大的亮度对比所造成的视觉不适应或视力减低的现象，眩光的形式有（）。
38.眩光是指人眼受到强光刺激后产生的视觉不适感，以下哪些因素会增加眩光的感觉？
39.型号与规格是灯具的基本光学参数。（）
40.选用LED光源时，其色温应满足下列要求：长期工作或停留的房间和场所，色温不宜高
41.项目的照明节能应采用场所所有照明灯具的照明功率密度值（LPD）作为评价指标。（）
42.现场应选择典型区域或对整个场地进行照度测量计算。对于照明装置布局完全对称的场地，可只测1/2的场地进行计算。（）
43.需警戒的场所，应根据警戒范围的要求设置警卫照明。（）
44.需在夜间非工作时间值守或巡视的场所应设置值班照明。（）
45.需确保人员有效地辨认疏散路径的场所，当正常照明供电电源失效时，应设置疏散照明。（）
46.需确保处于潜在危险之中的人员安全的场所，当正常照明供电电源失效时，应设置安全照明。（）
47.需确保正常工作或活动继续进行的场所，当正常照明供电电源失效时，应设置备用照明。（）
48.信号电路接地：设置一个等电位点作为电子设备基准电位。简称信号地。（）
49.系统通信线路均采用铜芯耐火线缆或不耐火光纤。（）
50.眩光是指光线从平滑的表面反射、折射或漫反射而产生的视觉不适。（）
51.腥腔味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。
52.下列对碳酸钠特性的描述，正确的是（）。
53.下列关于味精的特性描述，不正确的是（）。
54.细菌生长条件的要素，包括（）。
55.下列对蹄筋的描述不正确的是（）。
56.下列对鲍鱼的描述不正确的是（）。
57.下列不是选择菜肴器皿时应注意的问题是（）。
58.响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。
59.下列菜肴中（）不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、嫩配嫩“的原则。
60.下面四项中（）不是料头的作用。
61.下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。
62.蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去（），切去蟹厣，取出内脏，洗净。
63.下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
64.下面四者中以（）热导率最大。
65.鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。
66.下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
67.细菌性食物中毒中，由（）引起的食物中毒的比例是最高的。
68.下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题的是（）。
69.下列不属于菜品造型的一般要求的是（）。
70.下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。
71.下列描述分档取料作用正确是（）。
72.下列关于调味料的说法不正确的是（）。
73.下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不准确的是（）。
74.下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。
75.下列选项不属于色彩对比方法的是（）。
76.下列属于脆浆调制要领的是（）。
77.下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）。
78.下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）。
79.下列关于蔬菜的描述，不正确的是（）。
80.下列不属于烹饪图案美的法则的是（）。
81.下列选项不属于在烹调过程中色彩运用的常用方法的是（）。
82.下列关于鲑鱼肉质特点的阐述正确的是（）。
83.下列关于干货原料的“身度”说法，不正确的是（）。
84.下面对山瑞的外形描述正确的是（）。
85.畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质，主要有（）、肌红蛋白和球蛋白等完全蛋白质。
86.虾球的加工方法是剥去虾的头和外壳，沿虾背切开约八成深，洗净即可。（）
87.虾胶成品质量标准为口感爽滑有弹性，味道鲜美，虾味浓郁，色泽浅粉红。（）
88.畜肉脂肪含量高，饱和脂肪酸较多，尤其是肥肉，因此应少吃肥肉，选择瘦肉。（）
89.消化道主要包括口腔、食道、胃和小肠。（）
90.咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。（）
91.小尾寒羊体形大，出肉多，肉质肥，无膻味。（）
92.虾油腌制品，应保持蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，质脆无杂质。（）
93.咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味（）
94.下列关于层酥面坯水油皮面团调制说法正确的是（）
95.下列点心属于烤制后层层分明，口感酥脆的是（）。
96.下列哪些因素可以影响生物膨松面坯的成型（）。
97.下列属于松质糕粉坯的掺粉工序有（）。
98.下列属于黏质糕成型技术关键的是（）。
99.下列属于黏质糕粉坯的掺粉方法的掺粉工序有（）。
100.下列属于小包酥的特点是（）。

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