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蛋白质的凝固是在蛋白质受热或在有电解质的作用下发生的变性作用。
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蛋白质的凝固是在蛋白质受热或在有电解质的作用下发生的变性作用。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
蛋白质
电解质
作用
时间：2024-12-20 13:28:41
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谷类淀粉糊化后色泽比植物性块茎类要好。
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