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油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多种不同的质地。
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综合知识
油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多种不同的质地。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
温差
菜肴
时间：2024-08-10 16:42:49
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根据牛的泌乳期的不同，牛乳可分为初乳、末乳。
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