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所有工具用后应用（）擦拭干净，防止生锈，以便下次使用。
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综合知识
所有工具用后应用（）擦拭干净，防止生锈，以便下次使用。
A、清洁布
B、洗涤布
C、干布
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
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工具
时间：2024-08-10 10:58:00
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使用粉筛时，下列操作不正确的是（）。
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食盐加入面团后，会使面团质地变密，（）。
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使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但（）。
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（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。
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（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
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（）是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
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（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。
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（）是形成泡夫骨架的原料。
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食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。
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所谓暖色，指红、黄、（）等色，给人温暖热烈的感觉。
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所谓暖色，指红、黄、橙等色，给人（）的感觉。
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所谓暖色，指红、（）、橙等色，给人温暖热烈的感觉。
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所谓暖色，指（）、黄、橙等色，给人温暖热烈的感觉。
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所谓冷色，指黑、白、蓝等色，给人（）的感觉。
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所谓冷色，指黑、白、（）等色。
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所谓冷色，指黑、（）、蓝等色。
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（）是我国规定使用的天然色素。
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（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
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少司是西式面点中常常使用的各种（）的总称。