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（）是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
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综合知识
（）是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
A、沙司
B、水果汁
C、少司
D、汤汁
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
水果汁
面点
时间：2024-08-10 10:57:57
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（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。
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（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
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（）是形成泡夫骨架的原料。
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食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。
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所谓暖色，指红、黄、（）等色，给人温暖热烈的感觉。
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所谓暖色，指红、（）、橙等色，给人温暖热烈的感觉。
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（）是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
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（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
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