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（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
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综合知识
（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
A、鸡蛋
B、面粉
C、油脂
D、糖
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
面糊
面粉
时间：2024-08-10 10:57:41
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（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
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（）是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
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