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食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。
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综合知识
食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。
A、咸味
B、渗透
C、溶解
D、电离
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
电离
菌类
时间：2024-08-10 10:57:58
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（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。
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（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
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（）是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
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（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。
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（）是形成泡夫骨架的原料。
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食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。
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所谓暖色，指红、黄、（）等色，给人温暖热烈的感觉。
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所谓暖色，指红、（）、橙等色，给人温暖热烈的感觉。
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所谓暖色，指（）、黄、橙等色，给人温暖热烈的感觉。
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（）是我国规定使用的天然色素。
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（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
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少司是西式面点中常常使用的各种（）的总称。
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（）是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
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（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
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（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。