使用分步搅拌法调制蛋糕面糊,进炉烧烤时体积膨胀值大,在,而且组织松软细腻,但()。


使用分步搅拌法调制蛋糕面糊,进炉烧烤时体积膨胀值大,在,而且组织松软细腻,但()。

A、损耗比较大

B、成品风味不足

C、搅拌较费事

D、感官性质不良

正确答案:C


Tag:西式面点师中级 面糊 感官 时间:2024-08-10 10:57:59