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泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。
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综合知识
泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。
A、外皮焦脆
B、外表脆硬
C、外皮酥松
D、外表松脆
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
外皮
外表
时间：2024-08-10 10:56:57
上一篇：
泡夫的质量标准要求制品（），口味香甜。
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泡夫类制品主要有两种，一类是（），另一类是éclair。
相关答案
1.
泡夫的英文译音是（）。
2.
泡夫的成熟方法有两种，一种是（）成熟，另一种油炸成熟。
3.
泡夫的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种（）成熟。
4.
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为（）分钟，烘烤至金黄色，内部成熟为止。
5.
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。
6.
泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。
7.
泡夫成型的方法一般是（）成型。
8.
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至金黄色，（）为止。
9.
配备原料、辅料时，要掌握不同的原料、辅料加工方法对（）的影响。
10.
拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。
热门答案
1.
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。
2.
1995．1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过（），并于当日起实施。
3.
（）能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织。
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罗主要用于（）、过滤果蔬汁、泥等。
5.
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
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克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
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克司得酱又称（）。
8.
克司得酱是用牛奶、（）、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
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可可脂的含量决定着巧克力的营养价值和（）。
10.
可可脂是从（）中提取的油脂。