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（）能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织。
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综合知识
（）能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织。
A、面团改良剂
B、乳化剂
C、膨松剂
D、增稠剂
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
增稠剂
乳化剂
时间：2024-08-10 10:56:45
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罗主要用于（）、过滤果蔬汁、泥等。
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1995．1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过（），并于当日起实施。
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可可脂的含量决定着巧克力的营养价值和（）。
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将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
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挤就是利用（）、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。
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