面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及()来确定。


面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及()来确定。

A、温度对生面坯的影响

B、湿度对生面坯的影响

C、原料含量的多少

D、面团柔软度

正确答案:A


Tag:西式面点师中级 面团 湿度 时间:2024-08-10 10:55:17