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检查蛋糕是否成熟，可用手指压蛋糕顶部，压下去的部分如果有缓慢回弹，则表示蛋糕已经熟透。
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综合知识
检查蛋糕是否成熟，可用手指压蛋糕顶部，压下去的部分如果有缓慢回弹，则表示蛋糕已经熟透。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
蛋糕
时间：2024-08-10 10:47:49
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洁白面粉通常为低筋粉或麦心粉。
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检查蛋糕是否成熟，可用牙签在蛋糕中央插入，拨出后不粘附面糊，则表明已经成熟。
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将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防止雷电的效果。
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海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
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黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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黄油是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。
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黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维生素E。
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黄油和奶油应有新鲜的香味，爽口润喉的感觉
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黄油的英文名称是“butter”。
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