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由于金属模具传热快，所以清蛋糕面糊受热快、胀发也快，所以用金属模具填充清蛋糕面糊应适当少放一些。
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综合知识
由于金属模具传热快，所以清蛋糕面糊受热快、胀发也快，所以用金属模具填充清蛋糕面糊应适当少放一些。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
面糊
蛋糕
时间：2024-08-10 10:42:41
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由于鸡蛋的乳化性，所以加入鸡蛋的点心组织细腻、质地均匀。
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易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。
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由于果冻的成型是依靠模具完成，所以果冻的形状仅与模具的形状有关。
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