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油面调制法就是先将油脂和糖一同放入搅拌缸内，用高速搅拌几分钟，再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。
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综合知识
油面调制法就是先将油脂和糖一同放入搅拌缸内，用高速搅拌几分钟，再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
油脂
辅料
时间：2024-08-10 10:42:25
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