首页
应该选用小一点的模具盛装清蛋糕糊，以免烘烤时不易成熟。
精华吧
→
答案
→
综合知识
应该选用小一点的模具盛装清蛋糕糊，以免烘烤时不易成熟。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
盛装
蛋糕
时间：2024-08-10 10:42:10
上一篇：
一个人的道德品质主要是在走向社会、从事职业之后发展的。
下一篇：
宴会套餐甜点装盘时，甜点主体应在圆盘的正上方。
相关答案
1.
一分质量一分价钱，这是商业工作者的职业道德。
2.
用带手布或板刷带水清洗案板，同时将污水扫到地面，然后清理地面
3.
用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。
4.
洋葱含有硫化合物，可以降低血压、血脂。
5.
一般说来，发酵面团的产气能力取决于面粉的糖化力。
6.
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。
7.
一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
8.
一般情况下，我们不选择那些质软、易碎的鲜果作鲜果沙拉。
9.
一般情况，果冻液中结力液占全部液体浓度的5%时，才能使液体基本凝固。
10.
一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。
热门答案
1.
用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。
2.
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生12毫升的水。
3.
木司的英文名称是“Mousse”。
4.
马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。
5.
马司板是英文masiban的译音，又称杏仁膏、杏仁面、杏仁泥。
6.
磨碎好的罐头果肉，如桃罐头、苹果罐头，就可直接制作桃少司和苹果少司了。
7.
某男28岁（中等体力劳动者），身高176厘米，其每日需要总热量为13348~14839千焦。
8.
某毛料进价20元/千克，下脚料作价5元，净重250克，此料的净料单位成本应为100元/千克。
9.
某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。
10.
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。