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盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
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综合知识
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面团
速度
时间：2024-08-10 10:42:18
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“饮酒应限量”，也是《中国居民膳食指南》的内容之一。
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原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后的成本。
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