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由于鸡蛋的乳化性，所以加入鸡蛋的点心组织细腻、质地均匀。
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综合知识
由于鸡蛋的乳化性，所以加入鸡蛋的点心组织细腻、质地均匀。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
鸡蛋
质地
时间：2024-08-10 10:42:40
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由于果冻的成型是依靠模具完成，所以果冻的形状仅与模具的形状有关。
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