首页
()是经过特殊加工,其造型完美,具有食用和欣赏双重价值的制品。
精华吧
→
答案
→
综合知识
()是经过特殊加工,其造型完美,具有食用和欣赏双重价值的制品。
A、节日类点心
B、艺术造型类制品
C、艺术类制品
D、观赏类制品
正确答案:B
Tag:
西式面点师初级
制品
造型
时间:2024-08-10 10:32:37
上一篇:
()是和面机的英文名称。
下一篇:
()是酒会甜点装盘的宗旨。
相关答案
1.
社会公德、()和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。
2.
社会公德、家庭婚姻道德和()这三种道德构成社会的全部道德内容。
3.
损耗率与()的和等于100%。
4.
盛放甜点上台服务的餐具用品,在行业中,我们统称为()。
5.
()是符合设备安全操作规程的做法。
6.
()是符合设备安全操作规范的。
7.
()是饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。
8.
()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。
9.
()是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计,以便将食品造型的内容美、形式美、原料美、色彩美体现在食品造型上。
10.
()是电炉子的英文名称。
热门答案
1.
适当的()的操作会使面团产生有弹性的面筋网络,增强面团的劲力。
2.
()是打蛋机的英文名称。
3.
生吃水生食物要洗净,主要是为预防()污染。
4.
()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
5.
软质面包调制时,如果采用快速发酵法,则()的用量需加倍。
6.
软质面包的烘烤温度一般在()。
7.
软质面包面团搅拌过度,破坏了面团中面筋质结构,使面团()。
8.
软质面包面团搅拌不足时,生产出的面包体积()。
9.
软质面包成品要求内部组织松软,蜂窝均匀,如果面包内部组织粗糙,其可能的原因是()。
10.
软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。