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由于（）表面的细菌有50%~60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。
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综合知识
由于（）表面的细菌有50%~60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。
A、畜肉
B、禽肉
C、鱼肉
D、乳类
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
表面
禽肉
时间：2024-08-10 10:24:43
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亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。
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由于（）的存在，面粉在制品中起着“骨架”作用，能使面坯在成熟过程中形成稳定的组织结构。
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影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、（）、介质和着火源等。
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影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、（）和着火源等。
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（）年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。
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1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了（）。
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在制作软质面包时，除了基本原料外常常加入（）等柔性原料，能改善发酵面团的组织结构，增强面筋强度，提高面筋的持气性和发酵耐力。
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在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
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在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量（）。
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在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。
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在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。
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在制作果冻时，下列说法不正确的是（）。
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