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一般情况下,结力用量在3~6%左右,果冻冷却时间需()小时。
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综合知识
一般情况下,结力用量在3~6%左右,果冻冷却时间需()小时。
A、1~3
B、3~5
C、5~7
D、7~10
正确答案:B
Tag:
西式面点师初级
果冻
用量
时间:2024-08-10 10:21:59
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一般情况,全蛋液在()左右时蛋液的起泡性最佳。
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一般来说,面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、湿度控制和()等几个问题。
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一般来说,面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、()及避免环境污染等几个问题。
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一般来讲,温度愈低,果冻定型所需的()。
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一般来讲,果冻的成型不用大型的或结构复杂的模具,这是因为()。
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一般来讲,温度愈高,果冻定型所需的()。
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一般来说,盛放餐厅零点甜点的盘以()为主。
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一般来讲,果冻的成型不用()的模具。
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()一般多用瓷制餐盘盛装。
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一般吃混合食物的人群,两餐间隔以()小时为宜。
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一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。
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肌体内缺少维生素B1,会引起()。
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肌体内缺少尼克酸(烟酸),可导致()。
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()就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内,用慢速或中速搅拌,当油脂和面粉充分相融后,再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。
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加热奶油的目的是()。
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加强社会主义职业道德是为了促进()的发展。
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酵母对面包的发酵起着决定性的作用,如果用量过多,则会出现()。
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结力是()的译音。
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