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一般来说，盛放餐厅零点甜点的盘以（）为主。
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综合知识
一般来说，盛放餐厅零点甜点的盘以（）为主。
A、玻璃餐盘
B、银制餐盘
C、瓷制餐盘
D、不锈钢盘
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
甜点
不锈钢
时间：2024-08-10 10:21:53
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一般来讲，果冻的成型不用（）的模具。
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一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的（）。
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肌体内缺少维生素B12，会引起（）。
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（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，用慢速或中速搅拌，当油脂和面粉充分相融后，再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。
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（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
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加热奶油的目的是（）。
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结力是（）的译音。
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净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）。
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净料单位成本等于（）与加工后原料重量的比值。
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净料单位成本是（）的比值。
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价格是原料成本与（）的和。
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