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肌体内缺少维生素B12，会引起（）。
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综合知识
肌体内缺少维生素B12，会引起（）。
A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
佝偻病
肌体
时间：2024-08-10 10:21:42
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（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，用慢速或中速搅拌，当油脂和面粉充分相融后，再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。
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肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致（）。
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（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
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加热奶油的目的是（）。
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结力是（）的译音。
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鸡蛋有乳化性、（）、和黏结作用等工艺性能。
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鸡蛋有（）、蛋白的起泡性和黏结作用等工艺性能。
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鸡蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工艺性能。
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决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。
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决定小麦品种的因素最重要的就是麦粒的软硬度和（）的高低。