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建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
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综合知识
建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
A、质量标准
B、加工标准
C、用料定额
D、品质标准
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
标准
定额
时间：2024-08-10 10:21:33
上一篇：
净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）。
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结力是一种（），呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
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净料单位成本等于（）与加工后原料重量的比值。
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净料单位成本是（）的比值。
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价格是原料成本与（）的和。
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鸡蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工艺性能。
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