首页
甲醇的致死量是（）毫升。
精华吧
→
答案
→
综合知识
甲醇的致死量是（）毫升。
A、10
B、20
C、30
D、40
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
甲醇
时间：2024-08-10 10:21:18
上一篇：
鸡蛋有乳化性、（）、和黏结作用等工艺性能。
下一篇：
加工罐头制品时，应注意加工时间不宜过长，以免破坏制品的内部结构，失去应有的弹性和（）。
相关答案
1.
鸡蛋有（）、蛋白的起泡性和黏结作用等工艺性能。
2.
鸡蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工艺性能。
3.
决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。
4.
决定小麦品种的因素最重要的就是麦粒的软硬度和（）的高低。
5.
坚持“四勤”是（）习惯的内容。
6.
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。
7.
搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。
8.
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即（）、振荡法、比重法、光照法。
9.
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、（）和光照法。
10.
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、（）、比重法、光照法。
热门答案
1.
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和（）。
2.
含脂量一般在18%~36%的奶油称为（）。
3.
含脂量一般在37%~50%的奶油称为（）。
4.
（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用。
5.
黄油的加工方法很多，一般来说（）保存的黄油较适合刮球。
6.
黄油的含脂率在（）。
7.
混酥面坯在擀制成型时，要尽量（）。
8.
混酥面坯在切割时，应做到动作迅速准确，应尽量（）。
9.
混酥面的酥松，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的。
10.
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是（），三是能使上劲的面团得到松驰。