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含大量饱和脂肪酸的脂肪有：（）。
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综合知识
含大量饱和脂肪酸的脂肪有：（）。
A、花生油
B、菜籽油
C、猪油
D、大豆油
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
菜籽油
猪油
时间：2024-08-10 10:20:17
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汉堡包胚的质量标准是色泽金黄，（）。
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黄豆中的蛋白质属于（）。
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焙烤百分比是以点心配方中（）为100%。
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构图是对（）艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便能够体现其内容美、形式美、原料美、色彩美。
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构图是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的（）、原料美、色彩美体现在食品造型上。
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构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、（）这五个方面展开。
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擀是（）的操作手法。
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割裂制品的（），以免破坏制品的外观。
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