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（），四指并拢，大拇指张开是引位正确姿势要领之一。
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（），四指并拢，大拇指张开是引位正确姿势要领之一。
正确答案：掌心向上
Tag：
宴会服务与管理
要领
大拇指
时间：2024-02-06 15:20:42
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大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至
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.周代宴会特点。
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常规性宴会设计
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cipe是指
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殷商时期的宴会特点
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宴会菜单的英文翻译是
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中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是
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列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素
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目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为
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宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是
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现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是
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宴会的特征
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婚宴
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正式宴会
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（）在餐台上具有实用和观赏两种作用。
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《清稗类钞》记载的两淮全席。
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服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。
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餐厅服务员上各种菜肴时应注意看面要（）。
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食品入库验收时主要检查食品的数量和（）两项。
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服务效率
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国宴：
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有时客人临时要求将食品放在餐厅（）一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。