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殷商时期的宴会特点
正确答案:一、祭祀宴飨名目繁多,典仪隆重二、开创饮食礼器等级制的先河三、嗜酒无节的社会风四、以乐侑食的滥觞五、食以体政与合族聚食
Tag:
宴会服务与管理
礼器
等级制
时间:2024-02-06 15:20:37
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宴会菜单的英文翻译是
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cipe是指
相关答案
1.
中餐宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右分别是
2.
列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素
3.
目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价,例如一份剁椒鱼头,新鲜鱼头重1.25千克,每千克单价12元,配剁椒成本3元,调料1元,按照40%的内扣毛利率,核算售价为
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宴会厅通常需要合理的布局设计,中餐宴会台型布局的原则是
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现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈,注重营养平衡,把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是
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宴会的特征
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婚宴
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正式宴会
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()在餐台上具有实用和观赏两种作用。
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《清稗类钞》记载的两淮全席。
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服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。
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餐厅服务员上各种菜肴时应注意看面要()。
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食品入库验收时主要检查食品的数量和()两项。
4.
服务效率
5.
国宴:
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有时客人临时要求将食品放在餐厅()一会,餐厅服务员可请示领导后为客人代存,存放前要将食品包好,写好标签,放在冰箱内。
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餐厅()的卫生要求是一客一换。
8.
宴会菜单设计原则
9.
宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列()
10.
强调进餐速度是()的要求之一。