A.D型和D型

B.L型和D型

C.D型和L型

D.L型和L型

正确答案：L型和D型

24、下列哪个糖不是还原糖（）。

A.D－果糖

B.D－半乳糖

C.乳糖

D.蔗糖

正确答案：蔗糖

25、下列糖中（）为非还原糖（）。

A.麦芽糖

B.乳糖

C.棉子糖

D.葡萄糖

正确答案：棉子糖

26、下列哪种糖无还原性？（）。

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.阿拉伯糖

D.木糖

E.果糖

正确答案：蔗糖

27、关于糖的叙述错误的是（）

A.生物的能源物质和结构物质

B.作为各种生物分子合成的碳源

C.糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能

D.纤维素由β-葡聚糖合成，半纤维素由α-及β-葡聚糖合成

E.糖胺聚糖是一种保护性多糖

正确答案：纤维素由β-葡聚糖合成，半纤维素由α-及β-葡聚糖合成

28、关于单糖的叙述，错误的是（）

A.一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性

B.所有单糖都具有还原性和氧化性

C.单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂

D.单糖分子与酸作用生成酯

E.利用糖脎的物理特性，可以鉴定单糖类型

正确答案：一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性

29、下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错误的？（）

A.显示还原性

B.在强酸中脱水形成 5-羟甲基糠醛

C.莫利希（Molisch）试验呈阴性

D.与苯肼反应成脎

E.新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变。

正确答案：莫利希（Molisch）试验呈阴性

30、下列那种糖不能生成糖脎？（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.乳糖

E.麦芽糖

正确答案：蔗糖

31、下列那种物质不是糖胺聚糖？（）

A.果胶

B.硫酸软骨素

C.肝素

D.透明质酸

E.硫酸角质素

正确答案：果胶

32、下列不含有手性碳原子的氨基酸是

A.甘氨酸

B.精氨酸

C.甲硫氨酸

D.苯丙氨酸

正确答案：甘氨酸

33、对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是

A.氢键

B.离子键

C.酯键

D.疏水键

正确答案：酯键

34、测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克

A.2.00g

B.2.50g

C.6.40g

D.3.00g

正确答案：2.50g

35、血红蛋白的氧合曲线呈

A.双曲线

B.U形线

C.Z形线

D.S形曲线

正确答案：S形曲线

36、在生理pH值情况下，下列氨基酸中的哪些氨基酸侧链带正电荷

A.Arg

B.Glu

C.Lys

D.Asp

正确答案：Arg；Lys

37、下列对于肽键的叙述正确的是

A.具有部分双键性质

B.具有部分单键性质

C.比双键键长长，比单键键长短

D.比双键键长短，比单键键长长

正确答案：具有部分双键性质；具有部分单键性质；比双键键长长，比单键键长短

38、下面有哪些蛋白质或酶能协助蛋白质正确折叠