生物膨松面坯是指在面坯中加入酵母菌或（），在适当的温度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下，发生的生化反应。
生物膨松面坯是指在面坯中加入酵母菌或（），在适当的温度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下，发生的生化反应。
A、酶
B、盐
C、老肥
D、小苏打
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 11:21:31