揉面是在粉料吸水发生粘连的基础上，运用（）的手法，使粉料调和均匀，形成面坯的过程。
揉面是在粉料吸水发生粘连的基础上，运用（）的手法，使粉料调和均匀，形成面坯的过程。
A、揉
B、搓
C、一定
D、摔
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 11:17:06